春に引っ越して以来、徐々に自宅で料理をする頻度が増え、最近は平均すると週5日くらい。
たまに会食が続いてしまうことがあるが、そんな時は大抵がカロリー摂取過多に。
とはいえ、blogにはアップできてはいないものの、食べ歩きも少しずつ確実に続けている。
さて、今日は帰りに書店でちらっと見た雑誌のレシピをアレンジして、お手軽料理。
オーバルタイプのストウブに、少しオリーブオイルを入れ、スライスしたカボチャ、櫛形に切った玉ねぎ、斜めに切った白葱、ザク切りしたパプリカを重ねて置く。
その上に豚バラ肉を重ね、塩、黒胡椒を粗挽き、パルミジャーノ・レッジャーノを擦りおろしして、最後にオリーブオイルを回しかける
蓋をし、弱火でチーズが溶けるまで、時間は適当に。
野菜から出る水分と豚肉の旨味、チーズのコクが混ざり合って、簡単な割には立派なオカズになる。
う〜ん、ワインを開けるべきだったか…
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