飲み物はブラッドオレンジジュースを氷なしで。
1.）有機野菜の炭火焼き
定番。
今日の野菜は、アスパラガス、白葱、そらまめ、キャベツ、さつまいも、さといも、にんじん、ヤーコン、パプリカ、プチトマト、カボチャ、椎茸。
椎茸は、「有機野菜の炭火焼き」では初めてお目にかかる。
野菜じゃないから当然か・笑
旬のアスパラガスが今年初。
じゅーしーでみずみずしい。
パプリカ、というよりこの厚さと食感はピーマンかな。
ヤーコンは、当然サクサク。
ヤーコンの詳細は、こちらの記事の※7を参照。
2.）フランス産白アスパラガスとラルド
これまた旬の白アスパラガス。
グリルしたアスパラに、ラルドとプロシュート・コットをのせ、胡椒で味付け。
素材本来を味を生かした調理が◎
旨みたっぷりのラルドの塩気を調味料に、しっかりと水分を含んだアスパラをいただくと、口中にはほんのりと甘みを感じられる。
3.）鯖のトマトソーススパゲティ
メニューにはない一品。
サバのお出汁がたっぷりと効いたトマトソース。
トマトのグルタミン酸とアスパラギン酸、鯖のイノシン酸、この旨み成分の組み合わせで美味しくないはずがない。
胡椒控えめで、鯖の旨みをじっくり味わいたい私には嬉しい限り。
と思っていたら、シェフが意図的に通常よりかなり胡椒控えめにしてくださっているとのこと。
その心遣いが嬉しい。
パスタもいつもどおりのアルデンテで、絶妙の歯応え。
美味。
4.）ピスタチオのジェラート、いちごのソルベ
好物のピスタチオのジェラートは、いつもながら濃厚で言うことなし。
水分をほとんど使わずにたっぷりのイチゴで作られたソルベも、イチゴ味の凝縮感が強烈。
5.）エスプレッソ
食後、シェフと語りながらエスプレッソでまったり。
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Inoue griglia（イノウエ・グリリア）＠横浜・東口（平沼）
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炭火グリリアートが名物なんですね。
羊のグリリアートや季節の魚のグリリアートが名物のようですが、食べた事ありますか？
コメントありがとうございます。
最もリピートしてるイタリアンです。
40〜50回くらい訪れているので、羊も魚も一通りいただいていますよ。
記事がかなりたまっているので、いずれアップしますね。
気長にお待ちいただけると助かります（＾＾；
と、思ったら、すでに羊も魚もアップしてますね。
サイト内検索をされてご覧になっているかもしれませんが、念のため↓
http://seefood.seesaa.net/article/57042751.html?1239117402
http://seefood.seesaa.net/article/64388885.html?1239117406
羊も石鯛も、写真を見てるだけで、ヤバいですね。
自分も、そのうち折を見て、行きたいと思います。
たまたま口に合わず、辛口コメントだったたらご容赦を（笑）。
あ〜、本当においしそうです。
白アスパラ、時期ですよねえ。
お店への印象は、人それぞれ、かつタイミングにもよりますから、辛口コメントになったらそれはそれで気にしません（＾＾）
はじめまして。
旬を味わえるって最高です♪