美味食楽　～ランチ･日本橋･横浜･イタリアン～: 紅虎餃子房：四川黒胡麻坦々麺、鉄棒焼き餃子＠横浜

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2006年06月09日

紅虎餃子房：四川黒胡麻坦々麺、鉄棒焼き餃子＠横浜

6年ほど前、東急田園都市沿線に住んでいた時に「ほうれん草肉いっぱい炒飯」
にはまったお店へ。

かなり久しぶり。

平日ランチ20食限定の「坦々麺セット」を選ぶ。
四川黒胡麻坦々麺、棒焼き餃子、ライスのセット。
坦々麺は、辛さを少し控え目でお願いした。

坦々麺は焦げ茶色のスープに、韮とたっぷりの黒胡麻。

スープを一口いただくと、黒胡麻、韮、唐辛子の香りに加え、山椒の風味がじ
わっと、鼻に舌に伝わってきた。

味はもちろんのこと、見た目と香りはとても重要。
胡麻好きの私は、既にネーミングだけで惹かれたが・笑

麺は、中太平打ち縮れ麺で、なかなかコシがある。
しっかりと冷水でしめてある感じ。

棒焼き餃子は、皮がパリパリで噛み応えの感触がよく、中にはしっかりと味付け
されたお肉がたっぷり。

ライスの半分は、坦々麺のスープをおかずにしていただいた。

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紅虎餃子房＠横浜・西口・CIAL（シャル）6F
坦々麺セット：¥980-
ご飯おかわり自由

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