訪れた回数は断トツ一位で、今日で六度目。
1.）銀鰈の西京焼き
2.）コレナイ豚の生姜焼き
3.）鯖の味噌煮
4.）銀鰈の西京焼き
5.）鯛茶漬け
2,3,5は、いずれアップ予定。
今回は、限定20食「本日の煮魚の三段弁当」（子持ち鰈の煮付け）を注文。
本当は西京焼きにしたかったのだが、敢えて新たなメニューに挑戦。
いつものサラダをさらりと美味しくいただくと、三段弁当が登場。
一段目は、ふっくら柔らかご飯、豚肉の旨味が効いた豚汁。
小鉢は、定番のひじきの煮物と切り干し大根。
二段目が、メインの子持ち鰈の煮付け。
（↑この写真は携帯電話内蔵カメラで撮影）
鰈はかなりしっかりと煮付けられている。
煮汁はワタシ的には濃いめに感じた。
料亭式の鰈の煮付けは、こういうものだろうか。
鰈自体にしっかりと味が染みているため、ご飯には合うと思う。
が、鰈の煮付けは、煮付けない方が私は好きだ。
火を通す時間を最小限にすれば、鰈の身はふっくらふわふわ。
独特の食感を楽しめる。
食べる分だけ、はらりと身を取り、それをしっかりと煮汁に浸してから
口へ運べば、食感と煮汁の両方を損なうことはない。
いや、十分、普通に美味しいんだけどね。
好きなお店だから、実力のあるお店だからこそ、より上を求めてしまう。
こちらの煮付けが正統派かもしれないんだけど、そういう煮付けの楽しみ
方もあるという、プチ情報でした。
もとい。
付け合わせの茄子がこれまた美味しい。
三段目は、筍、コンニャク、オクラ。
コンニャクにはしっかりと味が染みており、美味。
今日は、コンニャクがヒット。
〆は、カフェ・オレでホッと一息。
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Maison d'Asakawa（メゾン・ド・アサカワ）＠銀座七丁目・東銀座（築地市場）
本日の煮魚の三段弁当（子持ち鰈の煮付け）：¥1,280-
ご飯のおかわり自由
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