今日も土曜と同じく13時頃の到着。
カウンター席が埋まっていたので、数ヶ月ぶりに一番入り口側のテーブル席へ。
今日のパスタは何かと思い、黒板を見てみると・・・！！！
見慣れたパスタ二種類に加えて、ニョッキの文字を発見。
ついにこの時が来たか♪
手打ちは気が向いた時しかされないようだったので、ほとんど諦めていたのだが、一日おきでも来てみるものだ（笑）
Pranzo A を、「ニョッキのトマトソース」でオーダー。
まずは、有機野菜のサラダ
（上記の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影）
いつもよりドレッシングの塩気がまろやかに感じて、美味。
塩の量が少ないというよりは、よく乳化されているせいか、またはお塩が変わったからか。
香り豊かなルッコラ、甘みと旨みが感じられるニンジンなど、いずれも味わい深いお野菜達。噛めば噛むほど、お野菜の水分と共に栄養が染み入ってくる感じ。
トレヴィスのシャキシャキ感も◎
自家製パンもじっくりと味わう。
パスタのソース用に、半分いただいたところで我慢（笑）
そして、待ってましたのニョッキ！
（上記の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影）
見るらかにモッチリしてそうなニョッキ。
トマトソースの上からパルミジャーノがとろーりと溶けている。
一つ口に含むと、パルミジャーノとトマトソースの味を感じつつ、ふわっとした食感。
そして、下の上で味わおうとすると、さらっと溶けてなくなってゆく。
噛むともっちりとしているのだが、すかさずふわっ！
これぞ、ニョッキ。
お見事。
〆は、いつものホットコーヒーでまったり。
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Le Frecce（レ フレッチェ）＠横浜・日吉
Pranzo A「ニョッキのトマトソース」：¥1,260-
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