オ プレチェネッラ：マルゲリータ＠横浜

前回は2号店のマシケラを訪れたが、やはり私には慣れ親しんだ1号店への強い愛着があるようだ。

お料理の味は当然ながら重要だが、それに負けず劣らず、私にとってはサービスも大切。

幸いにもサービス担当のお三方には覚えていただけており、いつも気持ちのよい接客をしてくださる。

そんなわけで、今日はプレチェネッラの方へ。

Pranzo A を「Marghelita Pranzo」でオーダー。

今日のセットサラダには、薄くスライスした紅芯大根とニンジンが載せられており、見た目鮮やか。
プチトマトが相変わらず甘い。

しっかり緑黄色野菜を摂取し、気持ちをピッツァに切り換えて待つ。

定番のマルゲリータ。
私の中で、そのお店のピッツァのレベルを測るには、マルゲリータ。
前菜ではカプレーゼで、パスタではシンプルなオイル系かトマトソースだ。

さて、今日もいつもと変わらぬ焼き加減のナポリピッツァが登場。

コルニチョーネの膨らみ具合と香ばしさのバランスが◎

やはり、ナポリピッツァは生地が命。

〆は、カプチーノでまったり。



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Vera Pizza Napoletana No.175（真のナポリピッツァ協会 認定店）
Trattoria Pizzeria 'O Pulecenella（トラットリア ピッツェリア オ プレチェネッラ）＠横浜
Pranzo A「Marghelita Pranzo」：¥1,575-

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