山県有朋のお抱え料理人だった小島種三郎さんが春さんと結婚したことから小春軒と名づけられたそう。
カツ丼を注文。
セットでシジミのお味噌汁とお新香がつく。
蓋を開けてびっくり！
野菜が・・・
野菜とそっと脇へ寄せると、半熟目玉焼きが現れる。
その目玉焼きをそっとめくると、やっとカツの登場。
割り下とデミグラスソースで数分間煮込まれた野菜とカツ。
しっかりと味が染み込んでいる。
野菜は、じゃがいも、人参、玉葱、きぬさや。
一風変わったカツ丼だが、これはこれで結構好きだな。
半熟の目玉焼きを少し崩し、これに特製ソースの染み込んだカツを絡める。
美味。
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小春軒＠人形町
カツ丼：¥1,200-
http://www.bulldog.co.jp/hakken/020620/recipe.html
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