2005年11月28日

まぐろ 高直:煮魚定食@日本橋

魚を求めて…。

日本橋高島屋近くの小道にひっそりと佇むお店。

カウンター5席・テーブル10席ほどの店内は、サラリーマンで埋め尽くされている。

煮魚定食(鰆)を注文。
image/seefood-2005-11-28T19:44:59-1.jpg
鰈よりは硬く、銀だらよりは柔らかい食感。

柔らかさと味の染み込み具合は、料理人の腕次第。

あとは個人的な魚の好みと、素材としての質がポイント。

ご飯はつやつやで柔らかめ。
量も比較的多め。
(おかわりできるかどうかは不明)

お味噌汁の具はわかめ。
お味噌汁.jpg
ワタシ的には少し薄味な気がした。

他に、葉唐辛子の佃煮と沢庵よりはしっとりとした(?)根のお漬物の二種類。

他に、刺身定食、焼き魚定食などがある。





まぐろ 高直@日本橋
煮魚定食:¥900-




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