ジェノヴァ料理 フェア ドマ：ボンゴレ・ビアンコ＠日本橋

よく雑誌に取り上げられ、いつも混んでいるお店へ。

「Pranzo ”A”/ Aコースランチ」を注文。

1.前菜の盛り合わせ
（カジキのにこごり、パンチェッタ、ジェノヴェーゼ風ラタトゥイユ）
2.自家製パン
3.ボンゴレ・ビアンコ
4.オレンジ・ジュース
5.アマレーナのタルト（アマレーナ：ワイルドチェリーのシロップ漬け）

太めの手打ちパスタは噛み応えがありかなりのコシ。
もっちりコシ好きにはたまらない。

ソースもしっとりとして、かつとろみがあり、アサリの出汁がよく効いている。

美味。





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ジェノヴァ料理　FEA DOMA（フェア・ドマ）＠日本橋本町・三越前
Pranzo ”A”/ Aコースランチ：¥1,700-

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Comments

前にお友達に連れられてフェアドマのオーナーシェフ松橋様が膳丸八重洲店にいらしてくれました！夜に来てくれたんですが、本当に気さくな方で、ものすごいあったかみのある方でしたよ！！ああいう方が美味しいお料理を作るってことに納得（＾＾）
まだいけてないので、絶対近いうちに行きたい！！んだけど、お友達情報に寄ると、年内予約は無理らしいです・・・来年だな！

Posted by 店長きたざわ at 2005年12月16日 20:07

私も一度お店でお話したことがあります。
仰る通り、温かみのあるお人柄が伝わってきました。
ディナーはまだ行ったことがないのですが、、、来年ですね！

Posted by 自由人 at 2005年12月20日 03:17